Індійські спеції

Індійська кухня одна з найрізноманітніший і найбагатша на смаки. Хоч в ній переважають вегетаріанські страви, але їх різноманіття, подача, а головне смак й аромат приємно вразять будь-кого. Все це різноманіття дана країна отримала завдяки індійським спеціям. Адже саме в цій країні ростуть майже всі найпопулярніші прянощі у світі.

Їх історія розпочалася ще за довго до нашої ери. Стародавні люди, які проживали на території Індії, найчастіше вживали рис. Щоб урізноманітнити його смак почали додавати різні трави, корінці та зерна. Таким чином з’явися перший рецепт відомої на увесь світ приправи карі. Крім цього індійці почали відкривати все більше і більше різноманітних спецій.

Згодом розмови про індійські спеції розійшлися по всьому сходу та Європі. Люди були готові віддати за них свої статки. Вони по вартості стали на один рівень із дорогоцінними каменями. Всі хотіли заволодіти таким «скарбами». Для цього відкривали нові торгові шляхи, відправлялися в тривале плавання. Саме завдяки їм свого часу було відкрито Новий світ, а Індію бажали завоювати майже всі великі держави Європи і не тільки.

Спеції індійської кухні

Можна сказати, що слова «Індія» та «спеції» це практично синоніми. На сьогодні вони свою популярність зовсім не втратили. Хоч й ціна на них стала в рази нижчою, але з кожним роком вони знаходять все більше прихильників по всьому світу. А каталог індійських спецій обов’язково присутній у всіх виробників прянощів. Використовують їх у кухнях кожної країни, не тільки для приготування індійських страв, а й доповнюють ними свої традиційні.

Крім смакових властивостей вони мають та лікувальні. Їх застосовують у медицині та косметології. Ще багато століть тому людям було відомо про всі їх цілющі властивості. Допомагають шлунку швидше перетравлювати важку їжу. Мають заспокійливий ефект, покращують сон. Зміцнюють імунітет та захищають від вірусів та бактерій. Деякі з них сповільнюють старіння, покращують стан шкіри, волосся, нігтів.

Всі хто потрапляє до цієї країни обов’язково в якості сувеніру везе додому індійські спеції. Хоч вдома також можна придбати, але смак і аромат буде відрізнятися. Адже саме в Індії можна навіть подивитися на плантації де їх вирощують.

Найпопулярніші індійські спеції

Якщо Ви бажаєте урізноманітнити своє харчування новими нотами, виділити переваги буденних продуктів, в такому разі наступні позиції для цього підійдуть ідеально. До найпопулярніших пряностей можна віднести:

• Куркума – чудова, а головна бюджетна альтернатива шафрану. За смаковими властивостями вона нічим не гірша, а за корисними властивостями навіть краща.
• Гвоздика – маленькі висушені бутони тропічного дерева з однойменною назвою, утворює ідеальну солодку–пряну композицію на пару з чорним перцем. Підходить як для приготування соленої їжі, так і до десертів. Масло на її основі має гарні антисептичні властивості.
• Кориця – одна із найбільш відомих пряностей на нашій планеті. Своїм солодкуватим присмаком відмінно заміняє цукор. Підходить для випічки, кондитерських виробів та напоїв. Якщо є можливість, краще купувати цілі палички, а потім самостійно молоти.
• Імбир – у сушеному вигляді набагато гостріший від свіжого. Універсальний продукт, який не буде зайвим ніде. Добре поєднується з іншими пряностями задаючи пікантного тону.
• Кмин – завдяки природній гіркоті добре підсилює смак їжі. Через це його достатньо використовувати у невеликій кількості. Можна брати цілі зерна, або мелені в порошок.
• Коріандр – в Індії його додають майже до всього. Має цікавий смак схожий на перець з лимоном. Щоб зберегти всі його властивості до їжі краще додавати цілі зерна.
• Лавровий лист – сушені листя вічнозеленого дерева, мають гіркувату нотку. Своєю присутністю значно покращує різні супи. Добре поєднується з м’ясом, особливо з дичиною.
• Кунжут – є одним із найдавніших приправ. Має ніжний горіховий присмак. Активно використовується у хлібобулочному виробництві. Крім цього є гарним доповненням до м’яса, курки та риби, особливо для приготування кляру. На його основі роблять смачне масло.
• Чорний перець – найбільш затребуваний серед всіх інших спецій. Завдяки своїй пікантності підкорив не одне серце. Його можна поєднувати з будь-якими Вашими стравами. Добре відтіняє кожен інгредієнт.
• Каррі – пікантна суміш до складу якої входять п’ять основних інгредієнта та близько шістнадцяти додаткових.

Правила для приготування страв з індійськими спеціями

Щоб отримати більш яскравий аромат, перед додаванням можна їх обжарити на сухій сковорідці. У суміші варто вибирати один головний елемент, а всі інші як його доповнення. Цілі пряності додаються на початку приготування, наприклад чорний перець та лавровий лист. Зерна в середині, а мелені під самий кінець, щоб вони не втратили своїх якостей.

Щоб підкреслити продукти, а не перебити їх, приправи, особливо гострі, додаються в невеликій кількості. Якщо Вам за рецептом не вистачає деяких пряних інгредієнтів, нічого страшного, не потрібно нічого докуповувати. В гострій їжі варто зменшити кількість солі. Їх варто зберігати в герметично закритому пакуванні.

Де купити індійські спеції?

Купити індійські спеції в Києві можна в інтернет магазині ТМ Dr. Igel. Весь асортимент гарної якості за приємною ціною. Замовлення можна забрати самостійно або оформити адресну доставку до будь-якого міста України.

Індійські спеції оптом

Для великих замовленнь діють спеціальні знижки та розроблена система бонусів. Виробник ТМ Dr. Igel пропонує купити індійські приправи оптом на найвигідніших умовах. Ви завжди зможете дізнатися про всі позиції та вашу індивідуальну знижку у наших менеджерів по телефону.