Приправа для свинини

М'ясо свинини - продукт який популярний серед багатьох країн світу вже багато років. Готувати страви зі свинини почали більше 7000 років тому, але свою актуальність воно не втрачає і зараз. Перерахувати кількість рецептів і варіантів приготування свинини просто неможливо. Це універсальний продукт який можна варити, жарити, запікати, тушкувати, в'ялити, консервувати. А для підкреслення смаку та збагачення ароматом м'ясо приправляють різноманітними приправами для свинини.

За даними американських вчених м'ясо свинини є низькокалорійним. Але у своєму складі містить майже всі вітаміни групи В. Також свинина багата на вітаміни А, D, Е, РР. Збагачує організм людини такими мікроелементами як: йод, залізо, мідь, цинк, олово, марганець. Всі ці вітаміни та мікроелементи додають енергії організму. Свинина покращує травлення, тому її варто вживати для профілактики гастриту. Запобігає серцево-судинним захворюванням. Покращує роботу нервової системи, знімає стрес, піднімає настрій та сприятливо впливає на сон.

Найбільш корисною та смачною частиною свинини вважається поперекова, або вирізка. Саме м'ясо із цих частин слід додавати в дієтичний раціон. Також м'ясо свинини допомагає швидше відновитися організму після операцій. А завдяки великій кількості вітамінів та мікроелементів є необхідною складовою в раціоні дитини для її гарного розвитку та росту. Підсилити та зберегти всі ці корисні властивості свинини допоможуть вдало підібрані приправи для свинини.

Які приправи підходять до свинини?

Для приготування страв зі свинини підходить велика кількість як класичних так і екзотичних приправ. Всі вони добре поєднуються між собою і збагачують готову страву різними смаковими відтінками і ароматами. До страв зі свинини можна додавати:

• Базилік – універсальна приправа яку можна додавати до будь-яких страв із свинини. Вона зробить смак м'яса непізнаваними та додасть йому трішки солодкуватий та свіжий смак.
• Барбарис – додасть страві трішки кислуватого відтінку. Найкраще підходить для приготування тушкованої свинини та плову.
• Зіра – як і барбарис має трішки кислуватий смак, але з пряними нотками. Пасує для приготування свинини за рецептами азійської кухні, та плову.
• Коріандр – має легкий аромат, але яскравий смак. Дану приправу варто додавати у малій кількості, щоб не зіпсувати смак страви.
• Куркума – має яскравий аромат, надає страві апетитного золотистого кольору та пряного смаку. Найкраще підходить для запікання свинини.
• Каррі – універсальна приправа яку можна додавати до будь-яких страв зі свинини. Особливою популярністю користується у східній кухні.
• Орегано – має яскравий смак і аромат. Добре підходить для приготування супів і бульйонів на основі свинини. Але орегано не варто додавати до свинини на грилі, краще цю приправу додати в соус до готової страви.
• Розмарин – має цікавий хвойний аромат. Надає страві приємного аромату і може зробити смак м'яса свинини схожим на м'ясо кабана.
• Паприка – пряна приправа яку можна використовував у великій кількості. Добре поєднується з чорним перцем та часником, але її варто використовувати окремо від куркуми та каррі.
• Сумах – ягоди з кисло-солодким смаком, що нагадує гранат. Добре підходить до свинини на грилі та шашлику, а також гарно поєднується з барбарисом у плові.
• Чебрець – додає страві пікантного смаку. Найкраще підходить до салатів із свининою, приготування в'ялених ковбас, та м'ясної нарізки.
• Хмелі-сунелі – популярна приправа в Грузії. Її можна додавати до будь-яких страв приготованих на основі свинини у великій кількості.
• Фенхель – має яскравий смак завдяки чому покращує травлення. Але додавати дану приправу потрібно у невеликій кількості.
• Зелений перець – має приємний пряний смак, добре поєднується із чорним перцем. Найчастіше його додають до фаршу, смаженої свинини та запеченої.
• Чорний перець – додає страві пікантного смаку і використовується для приготування всіх страв зі свинини.
• Часник – добре підкреслює смак м'яса найкраще додавати його в рагу, до запеченої та тушкованої свинини.

Приправи для стейка зі свинини

До приготування стейка зі свинини потрібно підійти відповідально. Адже зробити його занадто сухим і твердим дуже легко. Щоб цього не сталося перед приготуванням його потрібно залишити в маринаді на декілька годин, а краще на всю ніч. Приправи за цей час добре наситять м'ясо і під час смаження затримають волого. Приправи для стейка зі свинини краще використати такі:

• часник;
• розмарин;
• чорний перець;
• паприку;
• коріандр;
• кріп;
• перець чилі.

Приправи для шашлику зі свинини

Для приготування смачного, соковитого і неймовірно ароматного шашлику зі свинини найкраще підійдуть такі приправи як:

• суміш перців;
• коріандр;
• кріп, петрушка;
• базилік;
• майоран;
• мускатний горіх;
• паприка;
• кмин.

Приправа для смаженої свинини

Щоб зробити свинину під час смаження соковито і ніжною в середині та з хрусткою скоринкою варто додати такі приправи як:

• часник;
• каррі;
• коріандр;
• куркума;
• базилік;
• суміш перців.

Купити приправи до свинини можна у виробника та постачальника ТМ Dr. Igel.