Спеції для приготування кролика

М'ясо кролика – дієтичний та корисний для нашого організму продукт. Але, на превеликий жаль, це м'ясо в нашій країні поступається в популярності свинині, курятині та яловичині. Кролятина хоч і готується швидко, але її потрібно правильно підготувати до подачі на стіл. Багато людей не знають як смачно приготувати такий вишуканий продукт. Але секрет досить простий, потрібно лише правильно підібрати спеції для кролика та маринад, і вдала, ароматна страва вам гарантована.

Чим корисне м'ясо кролика для організму людини?

М'ясо кролика, за своїм хімічним складом, відрізняється від інших різновидів м’яса. Воно у своєму складі має значно менше жиру і холестерину, але має велику кількість білків, тому його можна давати дітям у якості прикорму. М'ясо багате на мікроелементи, такі як: кобальт, фосфор, залізо, калій, марганець, фтор. А вітамінний склад м’яса - РР, С, В6, В12 – роблять його незамінним продуктом в раціоні кожної людини.

Кролятина корисна для головного та спинного мозку. Нормалізує рівень цукру в крові, покращує роботу кровоносної системи та кишково-шлункового тракту. Покращує стан шкіри, волосся та нігтів. Завдяки великій кількості білка сприяє швидкому та здоровому росту дитячого організму. А завдяки фосфору у дитини формуються міцні кістки та зубна емаль. М'ясо кролика також корисно вживати під час вагітності, воно легко засвоюється і сприяє повноцінному розвитку плоду.

Як смачно приготувати м'ясо кролика?

М'ясо кролика має специфічну техніку приготування. Якщо правильно не підготувати м'ясо, страва вийде несмачною, навіть спеції не зможуть врятувати ситуацію. Щоб приготувати смачну та ароматну страву з кролика потрібно:

М'ясо кролика краще готувати шматочками, таким чином воно рівномірно замаринується і вийде смачнішим. Кролика потрібно для початку розділити на 2 частини, верхню та нижню. Потім нижню частину розділити по суглобах, а верхню розрізати на 4-6 частинок.
Щоб позбутися специфічного аромату, м'ясо потрібно замочити у воді на 24 години. Якщо кролик молодий замочувати потрібно 3-4 години. До води можна додати винний або яблучний оцет.
Маринад – м'ясо кролика обов’язково потрібно маринувати, це додасть м’ясу соковитості. В якості маринада чудово підійде біле вино, лимонний сік, сметана
Приправи – без додавання приправ до страви не обійтися. Саме вони вдало підкреслюють смак м’яса, роблять його більш виразним, а аромат неперевершеним.

Які спеції підходять до м’яса кролика?

М'ясо кролика трішки нагадує курятину, але має специфічний смак і аромат. Щоб вдало підкреслити особливість м’яса кролика і приховати його недоліки варто додати такі спеції:

· Чебрець – цю спецію використовують для приготування кролика у Франції. Чебрець чудово поєднується з медом або грибами.

· Базилік – до м’яса кролика його потрібно додавати в невеликій кількості. Він стане чудовим акцентом у Вашій страві.

· Шавлія – додасть цікавого терпкуватого смаку страві.

· Естрагон – якщо Ви полюбляєте незвичні смаки у стравах, тоді естрагон чудово підійде для приготування кролика з екзотичним смаком.

· Розмарин – чудово підійде для приготування тушкованого кролика.

· Часник – додасть вишуканого смаку страві із кролика.

· Гвоздика – ідеально підходить для приготування кролика. Гвоздика вдало підкреслить оригінальний смак м’яса.

· Орегано – додасть пряного аромату страві.

· Ягоди ялівцю – додадуть м’ясу кролика приємної кислуватої нотки.

· Каррі – додасть страві апетитного золотистого відтінку.

· Лавровий лис – зробить аромат страви більш пряним і насиченим;

· Перець – до м’яса кролика підходить чорний та духмяний перець.